Risotto FIT de setas y queso
Si te gusta el risotto no te pierdas esta versión FIT
Ingredientes (6 raciones)
- 300 g de arroz integral
- 1 L de caldo de verduras
- 350 g de setas al gusto
- 150 g de queso rallado alto en proteína
- 2 cdas. de AOVE
- 1 cebolla dulce
- 2 dientes de ajo
- Pimienta y sal al gusto
preparación
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y lavamos y laminamos las setas.
- En una cazuela a fuego medio con el AOVE, doramos la cebolla y los ajos.
- Agregamos las setas laminadas, salpimentamos al gusto y cocinamos hasta que evaporen su agua.
- En un cazo ponemos el caldo a calentar. Vamos a procurar tenerlo siempre caliente.
- Cuando las setas hayan evaporado su agua, agregamos el arroz a la cazuela y removemos.
- Vamos incorporando cucharones de caldo caliente a medida que el arroz lo vaya absorviendo y removemos de vez en cuando hasta que se haga el arroz.
- Cuando esté casi listo, agregamos el queso y removemos bien para integrarlo.
- Retiramos del fuego y dejamos reposar 2 minutos antes de servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR ración
1
Kcal
1
g
Carbs
1
g
Proteinas
1
g
Grasas
1
g
fibra
Risotto FIT de setas y queso