Crema de remolacha y yogur

Crema de remolacha y yogur

Una cena completa, ligera, rápida y deliciosa

Ingredientes (2 raciones)

  • 4 remolachas cocidas (250 gr)
  • 2 yogures griego 0% (340 gr)
  • 400 ml de caldo vegetal
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (10 ml)
  • 30 pistachos
  • 5 g de pipas de calabaza
  • Hojas de menta/hierbabuena al gusto
  • Sal al gusto

preparación

  • Ponemos las remolachas, 320 gr del yogur, el aceite, el caldo y sal y hojas de menta/hierbabuena al gusto en una batidora de vaso (como esta) y batimos hasta que quede la textura deseada.
  • Pelamos y trituramos los pistachos.
  • Emplatamos y decoramos con el yogur sobrante, las pipas de calabaza, los pistachos y unas hojas de menta/hierbabuena.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RAción

1
Kcal
1 g
Carbs
1 g
Proteinas
1 g
Grasas
1 g
fibra
Crema de remolacha y yogur

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