
Crema de remolacha y yogur
Una cena completa, ligera, rápida y deliciosa

Ingredientes (2 raciones)
- 4 remolachas cocidas (250 gr)
- 2 yogures griego 0% (340 gr)
- 400 ml de caldo vegetal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (10 ml)
- 30 pistachos
- 5 g de pipas de calabaza
- Hojas de menta/hierbabuena al gusto
- Sal al gusto
preparación
- Ponemos las remolachas, 320 gr del yogur, el aceite, el caldo y sal y hojas de menta/hierbabuena al gusto en una batidora de vaso (como esta) y batimos hasta que quede la textura deseada.
- Pelamos y trituramos los pistachos.
- Emplatamos y decoramos con el yogur sobrante, las pipas de calabaza, los pistachos y unas hojas de menta/hierbabuena.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RAción
Kcal
1
Carbs
1
g
Proteinas
1
g
Grasas
1
g
fibra
1
g
Crema de remolacha y yogur