Ingredientes (2 raciones)

• 4 remolachas cocidas (250 gr)
• 2 yogures griego 0% (340 gr)
• 400 ml de caldo vegetal
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (10 ml)
• 30 pistachos
• 5 g de pipas de calabaza
• Hojas de menta/hierbabuena al gusto
• Sal al gusto

preparación

• Ponemos las remolachas, 320 gr del yogur, el aceite, el caldo y sal y hojas de menta/hierbabuena al gusto en una batidora de vaso (como esta) y batimos hasta que quede la textura deseada.
• Pelamos y trituramos los pistachos.
• Emplatamos y decoramos con el yogur sobrante, las pipas de calabaza, los pistachos y unas hojas de menta/hierbabuena.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RAción

1

Kcal

1 g

Carbs

1 g

Proteinas

1 g

Grasas

1 g

fibra